退院後の食事——「今日から何を食べればいい？」に薬剤師が疾患別に答えます

「退院おめでとうございます」

その言葉にほっとした瞬間、次の瞬間に頭をよぎるのが「家に帰ってから、食事はどうすれば……？」という不安ではないでしょうか。

入院中は病院食が出ていたので、自分で考える必要がなかった。でも退院したその日から、食事の管理は自分（または家族）に戻ってきます。

薬剤師として、退院後に処方箋を持ってきてくださる患者さんにお薬の説明をする機会があります。「薬は忘れずに飲んでください」とお伝えした後、ふと「ご飯のことはわかりますか？」と聞くと、「それも聞きたかったんです」とおっしゃる方が少なくありません。退院時の説明の中で、食事のことが十分に伝わっていないことが多いのです。

退院後の食事——なぜ「今まで通り」ではいけないのか

退院後も、治療は続いています。薬を飲むことと同じくらい、食事は回復に影響します。「退院できた＝元気になった」ではなく、「回復の途中」である場合がほとんどです。

特に退院直後は、食欲の変化・体力の低下・生活リズムの乱れが起きやすい時期。この時期の食事の質が、その後の回復スピードを左右することもあります。

疾患別——退院後に気をつける食事のポイント

🫀 心臓病・心不全の場合

• 塩分を1日6g未満に（心臓への負担を減らすため）
• 水分も制限される場合がある（主治医の指示に従う）
• 揚げ物・脂身の多い肉・バターなど飽和脂肪酸を控える
• 体重管理も重要（体重が急に増えたら水分がたまっているサイン）

🧠 脳卒中・脳梗塞の場合

• 塩分・脂質を控える（再発予防のため）
• 嚥下（飲み込み）に問題がある場合は食事の形態を変える（やわらか食・とろみ食）
• アルコールは控える

🩸 糖尿病・血糖コントロールが必要な場合

• 糖質の量と種類を意識する（白米・白パン・甘いものを控えめに）
• 規則正しい食事時間を守る（食事が不規則だと血糖が乱れる）
• 食後すぐに横にならない
• 野菜→たんぱく質→炭水化物の順で食べると血糖が上がりにくい

🫘 腎臓病・透析の場合

• たんぱく質・カリウム・リン・塩分を制限（ステージによって異なる）
• 自己判断せず必ず管理栄養士に相談する
• 水分制限がある場合は飲みすぎに注意

🏥 消化器系の手術後（胃・腸・肝臓・膵臓）

• 一度にたくさん食べない（少量を何回かに分けて）
• よく噛む・やわらかいものから始める
• 脂っこいもの・刺激物（辛いもの・アルコール・炭酸）を避ける
• 胃を切除した場合はダンピング症候群（食後の動悸・冷や汗）に注意

退院後によくある「落とし穴」

• 「元気になった気がする」ので食事制限をやめてしまう
• 家族が「栄養をつけさせよう」と高たんぱく・高カロリーな食事を出す
• 「病院食がまずかった」反動で好きなものを食べすぎる
• 退院直後で体力がなく、調理が面倒でコンビニやスーパー惣菜ばかりになる
• 薬は飲んでいるが食事は「なんとなく」になってしまう

「毎日の食事の用意が大変」という方へ

退院直後は体力が落ちていることも多く、自炊すること自体が負担になりがちです。家族が付き添いながら介護と食事準備を同時にこなすのも大変です。

疾患に対応した宅配食サービスを使えば、「何を食べればいいか」と「料理する手間」の両方から解放されます。疾患別の栄養管理が計算済みの食事が届くため、退院直後の不安定な時期の食事管理に活用できます。

薬剤師からひとこと

退院後に処方箋を持ってきてくださる患者さんに、「薬は忘れずに飲んでください」とお伝えします。でも食事も、薬と同じくらい大切な「治療」です。

「退院後の食事、どうしたらいいですか？」——そのひと言を、かかりつけの薬剤師や管理栄養士に気軽に聞いてみてください。疾患に合わせたアドバイスができます。薬局の窓口は、薬のことだけでなく食事のことも相談できる場所です。

監修者：槇由紀子（調剤・訪問薬剤師 / 薬局経営 / 薬剤師歴13年以上）
情報は執筆時点のものです（2026年5月）。退院後の食事については必ず担当医・管理栄養士にご相談ください。